| L'industria italiana
delle Paste alimentari nel 2008 (1) |
Quantità
(tonnellate) |
Valore
(milioni di Euro) |
|
| TOTALE PASTE ALIMENTARI SECCHE | |||
| Stima Produzione totale | 3.161.707 | 4.714 | |
| - Pasta secca | 3.026.493 | 4.048 | |
| - Pasta fresca | 135.214 | 666 | |
| Stima Consumo Nazionale Totale | 1.538.084 | 2.812 | |
| - Pasta secca | 1.402.870 | 2.146 | |
| - Pasta fresca | 135.214 | 666 | |
| EXPORT TOTALE | 1.623.623 |
1.902 |
|
| STIMA CONSUMO PRO-CAPITE (kg) | |||
| totale | 26 | ||
pasta secca |
24 | ||
pasta fresca |
2 | ||
| PASTE ALIMENTARI SECCHE | |||
- Produzione |
3.026.493 | 4.048 | |
- Mercato nazionale |
1.402.870 | 2.146 | |
- Esportazioni (2) |
1.623.623 | 1.902 | |
| di cui: | |||
|
Pasta secca di semola |
|||
|
- Produzione |
2.739.273 | 3.284 | |
- Mercato nazionale |
1.303.900 | 1.800 | |
|
- Esportazioni (2) |
1.435.373 | 1.484 | |
|
Pasta secca all'uovo |
|||
|
- Produzione |
172.694 | 448 | |
|
- Mercato nazionale |
92.400 | 309 | |
|
- Esportazione (2) |
80.294 | 139 | |
|
Pasta secca ripiena |
|||
| - Produzione | 114.526 | 316 | |
|
- Mercato nazionale |
6.570 | 37 | |
|
- Esportazioni (2) |
107.956 | 279 | |
| PASTA INDUSTRIALE FRESCA (3) | |||
| - Mercato nazionale | 135.214 | 666 | |
| - di cui | |||
| - pasta fresca ripiena | 59.274 | 417 | |
| - pasta fresca all'uovo | 19.411 | 89 | |
| - pasta fresca di semola | 20.462 | 61 | |
| - gnocchi | 36.067 | 99 | |
| PESO RELATIVO DEI VARI FORMATI (%) | |||
| - Pasta lunga | 33 | ||
| - Pasta corta | 67 | ||
| MATERIE PRIME UTILIZZATE | |||
| - Grano duro | 4.912.000 | ||
| - Uova | 110.000 | ||
| NUMERO DEI PASTIFICI | 148 | ||
| - Pasta secca (4) | 128 | ||
| - Pasta fresca (5) | 31 | ||
| NUMERO DEGLI ADDETTI | 7.929 | ||
| - Pasta secca | 6.454 | ||
| - Pasta fresca | 1.475 | ||
| POTENZIALITA' PRODUTTIVA ANNUA | 4.800.000 | ||
| GRADO UTILIZZAZIONE DEGLI IMPIANTI (in %) | 66 | ||
Fonte: Stime UN.I.P.I. su dati ACNielsen Retail (2008/2007) e ISTAT
(1) Paste secche e fresche salvo diversa indicazione
(2) Comprese paste fresche
(3) Super+iper+libero servizio+tradizionali+discount
(4) Di cui n. 11 stabilimenti produttori anche di pasta industriale fresca
(5) Di cui n. 11 stabilimenti produttori anche di pasta
industriale secca