| L'industria italiana
delle Paste alimentari nel 2005 (1) |
Quantità
(tonnellate) |
Valore
(milioni di Euro) |
|
| TOTALE PASTE ALIMENTARI SECCHE | |||
| Produzione totale | 3.087.505 | 2.919 | |
| Mercato nazionale | 1.483.405 | 1.697 | |
| ESPORTAZIONI (2) | 1.604.100 | 1.222 | |
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di cui:
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PASTA SECCA DI SEMOLA |
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- Produzione totale |
2.787.065 | 2.251 | |
|
- Mercato nazionale |
1.375.725 | 1.371 | |
|
- Esportazioni (2) |
1.411.340 | 880 | |
|
PASTA SECCA ALL'UOVO |
|||
|
- Produzione |
188.425 | 399 | |
|
- Mercato nazionale |
99.690 | 288 | |
|
- Esportazione (2) |
88.735 | 111 | |
|
PASTA SECCA FARCITA |
|||
| - Produzione | 112.015 | 269 | |
|
- Mercato nazionale |
7.990 | 38 | |
|
- Esportazioni (2) |
104.025 | 231 | |
| PASTA INDUSTRIALE FRESCA | |||
| - Mercato nazionale | 104.000 | 490 | |
| - di cui | |||
| - pasta fresca ripiena | 48.650 | 314 | |
| - pasta fresca all'uovo | 13.050 | 56 | |
| - pasta fresca di semola | 14.450 | 44 | |
| - gnocchi | 27.850 | 77 | |
| STIMA PRODUZIONE TOTALE | |||
| (paste alimentari secche e fresche) |
3.191.505
|
3.409
|
|
| STIMA CONSUMO NAZIONALE TOTALE |
1.587.405
|
2.187
|
|
|
pasta secca
|
1.483.405
|
1.697
|
|
|
pasta fresca
|
104.000
|
490
|
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| STIMA CONSUMO PRO-CAPITE (kg) | 28 | ||
|
pasta secca
|
26 | ||
|
pasta fresca
|
2 | ||
| PESO RELATIVO DEI VARI FORMATI (in %) | |||
| - Pasta lunga | 34 | ||
| - Pasta corta | 66 | ||
| MATERIE PRIME UTILIZZATE | |||
| - Grano duro | 4.980.000 | ||
| - Uova | 108.000 | ||
| NUMERO DEI PASTIFICI | 150 | ||
| - Pasta secca (3) | 130 | ||
| - Pasta fresca (4) | 31 | ||
| NUMERO DEGLI ADDETTI | 8.301 | ||
| - Pasta secca | 6.481 | ||
| - Pasta fresca | 1.460 | ||
| POTENZIALITA' PRODUTTIVA ANNUA | 4.600.000 | ||
| GRADO UTILIZZAZIONE DEGLI IMPIANTI (in %) | 69 | ||