| L'industria italiana
delle Paste alimentari nel 2003 (1) |
Quantità
(in tonnellate) |
Valore
(milionii di Euro) |
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| PRODUZIONE ANNUA | 3.046.619 | 3.317 | |
| CONSUMO NAZIONALE | 1.567.370 | 2.189 | |
| CONSUMO PRO-CAPITE (kg) | 28 | ||
| ESPORTAZIONE | 1.479.249 | 1.128 | |
| NUMERO DEI PASTIFICI | 153 | ||
| - Pasta industriale secca (2) | 135 | ||
| - Pasta industriale fresca (3) | 30 | ||
| NUMERO DEGLI ADDETTI | 8.178 | ||
| - Pasta industriale secca | 6.844 | ||
| - Pasta industriale fresca | 1.334 | ||
| POTENZIALITA' PRODUTTIVA ANNUA | 4.521.000 | ||
| GRADO UTILIZZAZIONE DEGLI IMPIANTI (in %) | 67 | ||
| PASTA SECCA DI SEMOLA | |||
| - Produzione | 2.672.347 | 2.236 | |
| - Mercato nazionale | 1.364.566 | 1.401 | |
| - Esportazione | 1.307.780 | 835 | |
| PASTA SECCA ALL'UOVO | |||
| - Produzione | 180.534 | 394 | |
| - Mercato nazionale | 100.030 | 291 | |
| - Esportazione | 80.504 | 103 | |
| PASTA SECCA FARCITA | |||
| - Mercato nazionale | 8.389 | 39 | |
| - Esportazione (4) | 90.965 | 190 | |
| PASTA INDUSTRIALE FRESCA (farcita e non) | |||
| - Mercato nazionale | 94.384 | 459 | |
| - di cui | |||
| - pasta fresca ripiena | 45.804 | 299 | |
| - pasta fresca all'uovo | 10.342 | 44 | |
| - pasta fresca di semola | 12.271 | 39 | |
| - gnocchi | 25.967 | 77 | |
| PESO RELATIVO DEI VARI FORMATI (in %) | |||
| - Pasta lunga | 35 | ||
| - Pasta corta | 65 | ||
| MATERIE PRIME UTILIZZATE | |||
| - Grano duro | 4.800.000 | ||
| - Uova | 101.000 | ||