| L'industria italiana
delle Paste alimentari nel 2002 (1) |
Quantità (in tonnellate) |
Valore (milioni di Euro) |
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| PRODUZIONE ANNUA | 3.100.843 | 3.349 | |
| CONSUMO NAZIONALE | 1.581.412 | 2.170 | |
| CONSUMO PRO-CAPITE (kg) | 28 | ||
| ESPORTAZIONE | 1.519.431 | 1.179 | |
| NUMERO DEI PASTIFICI | 150 | ||
| - Pasta industriale secca (2) | 132 | ||
| - Pasta industriale fresca (3) | 30 | ||
| NUMERO DEGLI ADDETTI | 8.238 | ||
| - Pasta industriale secca | 6.904 | ||
| - Pasta industriale fresca | 1.334 | ||
| POTENZIALITA' PRODUTTIVA ANNUA | 4.520.476 | ||
| GRADO UTILIZZAZIONE DEGLI IMPIANTI (in %) | 69 | ||
| PASTA SECCA DI SEMOLA | |||
| - Produzione | 2.718.795 | 2.266 | |
| - Mercato nazionale | 1.376.959 | 1.383 | |
| - Esportazione | 1.341.836 | 882 | |
| PASTA SECCA ALL'UOVO | |||
| - Produzione | 190.807 | 411 | |
| - Mercato nazionale | 102.176 | 295 | |
| - Esportazione | 88.631 | 116 | |
| PASTA SECCA FARCITA | |||
| - Mercato nazionale | 8.766 | 40 | |
| - Esportazione (4) | 88.964 | 181 | |
| PASTA INDUSTRIALE FRESCA (farcita e non) | |||
| - Mercato nazionale | 93.512 | 451 | |
| - di cui | |||
| - pasta fresca ripiena | 45.216 | 298 | |
| - pasta fresca all'uovo | 10.031 | 43 | |
| - pasta fresca di semola | 11.822 | 37 | |
| - gnocchi | 26.443 | 73 | |
| PESO RELATIVO DEI VARI FORMATI (in %) | |||
| - Pasta lunga | 35 | ||
| - Pasta corta | 65 | ||
| MATERIE PRIME UTILIZZATE | |||
| - Grano duro | 4.800.000 | ||
| - Uova | 105.000 | ||